落ち着いた空間を提供する店といえば、お酒を楽しむ場所がその代表格である。日本各地に数多く存在し、その表情は地域の特色や歴史、文化とも密接に結びついている。多くの人々がこの場所を訪れ、時には一人で静かに杯を傾けることもあれば、親しい人々と語らい合うこともある。このような多様な楽しみ方を支える要素のひとつが、独自性のある内装や設計といえるだろう。一店ごとに異なる空気感を持つ場所の多くは、設けられた空間設計によってその雰囲気が大きく左右されている。
例えば、カウンターのみの小さなスペースでは、バーテンダーとの距離が自然と近づき、オーダーの際だけでなく、会話やおすすめの提案もしやすくなっている。一方、広い店舗であれば複数のテーブル席や個室が点在し、それぞれのゾーンごとに寛ぎ方が変わってくる。このような設計の違いが来店者の体験価値を大きく左右するため、開業やリニューアルの際は緻密な設計が求められる。内装に用いられる素材や照明も実に工夫を凝らされている。古木材や煉瓦、革、金属、ガラス、それぞれの素材は空間に独特の質感を与える。
木目を生かしたカウンターや棚には温もりが漂い、自然とリラックスできる。また、重厚なカーテンや間仕切りを用いることで半個室感を出し、プライバシーを確保している場合も多い。照明にも様々な技法が用いられ、天井からの光や足元を柔らかく照らす間接照明によって、グラスやボトルを美しく見せる演出がなされている。また、内装に一貫したテーマやストーリー性を持たせる例も多い。例えば、ノスタルジックな昭和期の雰囲気を再現する意図でアンティーク家具やレトロな小物を配したり、地下倉庫をイメージして無骨なコンクリートとアイアン素材を多用したり、その発想は多彩である。
お酒や食事だけでなく、その場にいる時間まるごとを楽しんでもらう配慮が感じられる。空間設計の上で重視されるポイントとして、動線も無視できない。来店客が入り口をくぐり、カウンターやテーブル、化粧室へと自然に進めるよう意識的に導線が組み立てられている。なるべくスタッフと客同士の動線が重ならないように、配置やレイアウトを工夫するのも大切な設計技術のひとつである。また、音響面での配慮も見逃せない。
ガラスや金属が多い空間では音が反響しやすいため、壁に防音材を貼ったり、カーペットを敷くことでやさしい音環境を実現している。空間演出の工夫は視覚だけにとどまらない。たとえば、香りの商品やハーブ類を用いたカクテルの調製時には、空間に心地よい香りが広がり、空間全体に新たなアクセントを加えることもある。居心地のよさや非日常感はこうした細かな感覚まで計算された内装設計から生まれる。伝統的なバーの場合、クラシックなスタイルを守るところが多い。
その場合は、シンプルなカウンター席にこだわり、厳選されたボトルとグラス類が整然と並ぶ棚が象徴的なデザインとなる。一方、現代はより自由な発想で設計されている店舗もあり、オープンキッチン方式やラウンジ席、立ち飲みスペースなど、その多様性は増している。こうしたデザインの幅広さが、それぞれ異なる客層を引き付ける原動力とのなっている。また、バーカウンターというと、単に飲み物を置くための場所ながら、その高さや幅、形状が体験を大きく左右する。高さを低めに設定すれば落ち着いて食事を楽しめる雰囲気となるし、あえて高くしてスタンディングにすることで、スピーディかつカジュアルな利用となる。
どのような滞在時間や利用目的かにあわせた高さや素材選びも、良質な内装設計の一環である。椅子やテーブルといった備品にも目が向けられている。背もたれの有無や座面の硬さひとつでも快適性は変わる。同時に、細部の演出としてはメニューやコースター、食器にも統一感を持たせることで空間に一体感が生まれる。壁面には絵画や写真、照明の陰影で生まれるアート性が加わることもあり、つい長居したくなる居心地を創出している。
こうした空間作りの背景には、単に酒を楽しむだけでなく、多様化する利用者の目的や嗜好に応えたいという運営側の強い思いがある。周囲と切り離された自分だけの時間を過ごせる場所、あるいは人々とにぎやかに交流できる場。そのどちらもを実現するために、内装や設計は目に見えない「おもてなし」の重要な基盤となる。繊細な配慮で生まれた空間は、利用者にとって特別な体験をもたらし、また訪れたいと思わせる力を持っているのである。落ち着いた空間を提供する飲食店、特にバーなどのお酒を楽しむ場所では、内装や空間設計が来店者の体験価値に大きな影響を与えている。
小規模なカウンター中心の店ではバーテンダーと客との距離が近く、会話や提案がしやすい一方で、広い店舗ではテーブル席や個室を設けるなど、さまざまな寛ぎ方に対応している。内装素材として使われる木材、煉瓦、革、金属、ガラスなどの選択は、空間に温もりや重厚さ、洗練された印象など多様な雰囲気を生む。照明や間接光の使い方も、グラスやボトルを美しく見せながら、居心地の良さを高めている。さらに、テーマ性のあるインテリアやストーリー性を持った演出、動線設計、音響・香りへの配慮など、細部まで計算された工夫が非日常の特別な時間を演出している。バーカウンターや椅子・テーブルの高さ、座り心地、メニューや食器類の統一感も重要な要素であり、店ごとに用意された独自の空間が、多様な利用者のニーズに応えていることがわかる。
一人で静かに過ごしたい人も、賑やかに語らいたいグループにも、それぞれにふさわしい居場所が設計されている点が、現代のバー文化の魅力となっている。空間づくりへの丁寧な配慮が、また訪れたいと思わせる大きな力となっているのである。バーの内装のことならこちら